Met enthousiasme en passie voor het horeca vak zijn we u graag van dienst!
CATERING
Onze gastvrijheid en flexibiliteit gaat tot ver buiten de deuren van Locatie 78. Van een goed verzorgde borrel met bediening bij u op kantoor tot een prachtig gestylde bruiloft met alle benodigde materialen en catering in het bos. Met enthousiasme en passie voor het horeca vak zijn we u graag van dienst!
Dagschotel Buffetten
Oost
€ 24,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Beef rendang | rundvlees | kokos
Ayam sateh | Oriëntaalse pindasaus
Babi pangang | varken |kruidensaus
Tjap tjoy | groenten | bamboe
Foeyonghai | Oosterse groenten | ei
Nasi goreng | bami goreng
Komkommer | Atjar |seroendeng
Zuid
€ 24,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Lasagne | tomaat | paprika | champignon | mozzarella
Tagliatelle | carbonara | Parmezaan | ansjovis
Salade caprese | mozzarella |basilicum | tomaat
Cannelloni | groenten | kaas
Prosciutto ham | meloen | vijgen
Salade | aubergine |champignons |tomaat | olijven
West
€ 24,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Rundersucade | jus | Zeeuwse ui
Aardappelpuree | roomboter | melk
Varkenshaas | champignon | room
Kabeljauw | mosterd | room
Krietjes | peterselie
Quiche | groenten | geitenkaas
Kropsla | koolsalade | rode biet salade
Arrangementen
Klassiek
€ 34,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Tomatensoep | spiesje | gehaktballetjes
Rundvleessalade | eitjes | boerenham | asperges
Zalmsalade | gerookte zalm | garnalen | rivierkreeft
Krielsalade | spek | bieslook | room
Watermeloen | galiameloen | honingmeloen | rauwe ham
Saté van kip | pindasaus | kroepoek
Draadjesvlees | jus |ui
Varkenshaas | champignons | room
Biefstuk | pepersaus
Gehaktballetjes | tomatensaus
Beenham | gesneden | mosterd
Salade | groenten | aardappel garni
Brood | boters | dips
Casa 78
€ 39,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Carpaccio | rund |Parmezaan | salade
Vitello tonato | Kalfsfricandeau | tonijnmayo | ansjovis
Salade caprese | mozzarella | tomaat | basilicum
Meloen | vijgen | Prosciutto ham
Salade | aubergine | geitenkaas | trostomaat
Ciabatta | olijvenbrood | pesto| knoflookboter
Lasagne | tomaat | paprika | champignon | mozzarella
Filetto gorgonzola | varkens medaillons | room
Pollo al Diabolo | kip |rode wijn | basilcum | tomaat
Gamberoni al Aglio-olio | scampi | Raviolli | olijfolie
Tagliatelle | carbonara | Parmezaan | courgette | peterselie
Gnocchi | truffel | pompoen
Piatto di Stufato | lam| rozemarijn | artisjokken
Asian streetfood
€ 22,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Saté | kippendijen
Saté | varkenshaas
Saté | ossenhaas
Saté | Oosterse groente |tahu tofu
Pindasaus | katjangsaus | ketjapsaus
Atjar Tjampoer
Zoet-zure komkommersalade
Gebakken uitjes-serungdeng
Nasi rijst
Stokbrood
Kroepoek en cassave
De wintertuin
€ 29,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Stamppot zuurkool
Stamppot boerenkool
Stamppot hutspot
Rookworst | rund |varken | vegetarisch
Speklappen| gemarineerd | scharrelvarken
Gehaktballetjes |rund | jus
Varkensribs | gestoofd | scharrelvarken
Mosterd | zilveruitjes | augurk | piccalilly
Blauw 78
€ 29,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Nasi goreng | geroosterde groente | tauge*
Bami goreng |ei *
Beef rendang | rundvlees | kokos |steranijs
Babi pangang | varken | kruidendaus
Koeloeyuk | varkensnek | zoetzuur
Ayam sateh |Orientaalse pindasaus
Ketjap manis | ketjapsaus | runderballetjes
Vega chili | green curry | massala *
Tjap tjoy | groenten | bamboe | saus*
Foe youg hai | groenten | ei*
Ayam kerry | kip | kokos | koriander
Atjar | krupuk udang | kentang | sambal
Komkommer | zoet | zuur
Spekkoek | pandan
Buffetten
Buffet Brass
€ 36,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Broodplank | gezouten boter | tapenades | kruidenboter
Champignons | peterselie | knoflook | olijfolie
Carpaccio | truffelmayonaise | Parmezaan
Garnalen | cocktailsaus | kropsla
Gravad lax | zalm gerookt | toast | mosterd-dille
Meloen | rauwe ham | blauwe bessen |rode bessen
Gestoofde rundersukade | gepofte ui
Coq au vin | gestoofde kip | rode wijn
Bouillabaisse | 5 soorten vis | tomaat | saffraan
Medaillons | scharrelvarken | champignonroom
Gamba’s | peterselie | knoflook
Gratin Dauphinoise | salades | groente
Buffet Proef
€ 49,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Parade van amuses 4 p.p.
Zalm |mousse | wasabi kaviaar
Serranoham |mousse | geconfijte ui
Garnaal | sherryroom
Rivierkreeft | wakame |limoenmayo
Geitenkaas | crème | groene asperges
Coquille | gemarineerde komkommer | Parma ham
Gazpacho | citroenolie |cherrytomaat
Eend | gerookt | sinaasappel
Rib-eye | truffelmayo
Diamanthaas | saus |rode wijn
Lamskroontjes | rozemarijn | rozeval aardappel
Varkensschouder| bospaddenstoelen | eekhoorntjesbrood
Procoreur | jus | honing |thijm
Bouillabaise | rouille | knoflookcrouton
appelkruimel | vanilleroom
chocolade | mousse |a maretto
Feestarrangementen
Feestarrangement 1
€ 34,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Koffie/thee | petit fours | slagroomsoesjes | chocoladesoesjes of glas prosecco |cava
Drankjes | binnenlands assortiment | bier |wijn | limonades | sappen| psv
Plank | kaas |olijven | gebrande noten |worst
Warme snacks | bitterballen | kaastengels | gehaktballetjes |vlammetjes | ect.
Feestarrangement 2
€ 39,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Koffie | thee | gesorteerd gebak buffet of Limburgse vlaaien buffet of glas prosecco | cava
Drankjes | binnenlands assortiment | bier | wijn | limonades | vruchtensappen
Borrelplank | Italiaanse ham | Spaanse worst | olijven | peppadews | gebrande noten | kaas
Warme snacks | bitterballen | kaastengels | gehaktballetjes | vlammetjes |ect.
Feestarrangement 3
€ 44,95 p.p.
(Alle feestarrangementen zijn exclusief zaalhuur)
Koffie | thee | luxe taarten | buffet of prosecco | cava
Drankjes| binnenlands assortiment | bier |wijn | limonades | vruchtensappen
Op tafel:
Gebrande noten | olijven | peppadews
Borrelplank | internationale kazen | gedroogde ham | amuses in glas
Sate parade | yakitori | kip |rund | varken
Bitterballen | draadjesvlees | mosterd
Late night snacks
Patatje met fritessaus € 3,00
Draadjesvleeskroket | kadetje | mosterd € 3,00
Saté |kip |pindasaus | kroepoek € 4,00
Belegde broodjes | kaas | ham | rosbief | kip € 3,50
Naast het binnenlands gedistilleerde drankenassortiment bieden wij u de mogelijkheid om uw feestavond uit te breiden met diverse hippe mixdranken. Maak een keuze uit onze gin, rum of wodka mixdranken. Deze hippe mixen zijn op nacalculatie.